CAVA, JEREZ, BRANDY Y LICORES
| Producto | Precio | Cant. | |||
| € | $ (USD) | ||||
Cava:
El cava es un vino espumoso que se obtiene aplicando el m�todo tradicional empleado por los espumosos de la regi�n francesa de champagne.
Tanto el cultivo como la producci�n del vino espumoso de toda Espa�a (cava) se concentran pr�cticamente en su totalidad -el 99%- en Catalu�a, principalmente en la comarca del Pened�s. Las variedades cl�sicas utilizadas en la elaboraci�n del cava son las catalanas macabeo -es la primera en madurar y da al cava un color y aroma delicados-, xarel-lo �compensa las carencias de acidez o graduaci�n alcoh�lica- y parellada � que presta elegancia y armon�a al vino. Interviene tambi�n secundariamente las variedades monastrell y garnacha, as� como las variedades francesas chardonnay y pinot noir.
Seg�n su contenido en az�cares se distinguen 6 tipos de cava: dulce, semiseco, seco, extraseco -todos ellos con un contenido de az�car que oscila entre los m�s de 50 gramos por litro en el dulce a los 12-20 gramos del extraseco- destacando el Brut, con un contenido en az�car de 0 a 15 gramos por litro y el Extra Brut (Brut Nature), con menos de 6 gramos.
El cava (graduaci�n alcoh�lica entre el 10,8 y 12,8 por ciento del volumen) debe servirse fr�o, entre 6 y 8 � C.
D.O. Jerez:
De los vinos elaborados bajo la D.O. Jerez, el �fino�es el m�s significativo de la zona. De color amarillo pajizo u oro p�lido, es un vino seco abundante en aromas tiene un aroma punzante y delicado y un sabor amargo -recordando a la almendra- y persistente. Se obtiene mediante crianza biol�gica (acci�n de las levaduras en flor) y se comercializa tras un envejecimiento m�nimo de tres a�os, realizado mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras o bien por el sistema de a�adas.
Las variedades de uva autorizadas en la elaboraci�n de este vino son las blancas palomino fino o list�n, palomino de jerez y Pedro Xim�nez.
Es ideal para tomar como aperitivo. Su graduaci�n alcoh�lica es del 15,5 al 17 % vol.
Brandy de Jerez:
El Brandy jerezano representa la amplia mayor�a del elaborado en Espa�a. Ya desde finales del siglo XVI hay constancia de su existencia, si bien no es hasta finales del siglo pasado y tras mejoras significativas en su elaboraci�n, cuando alcanza gran fama en los mercados europeos.
En su elaboraci�n la base es la variedad de uva blanca air�n, con la que se elabora un vino de acidez elevada, que a continuaci�n ser� destilado, obteni�ndose aguardiente de vino con unos 65� C. En este momento comienza su crianza, per�odo durante el cual el aguardiente obtenido reduce su graduaci�n alcoh�lica y va adquiriendo el color y los aromas que le proporcionan los taninos de la madera.
En la etiqueta aparece el t�rmino "solera" para el Brandy con un per�odo de crianza m�nimo de seis meses, "solera reserva" para los de un a�o y "solera gran reserva" para los que tengan una crianza superior a los tres a�os.
Parte superior de esta hoja
